Η συνταγή της Ημέρας: Αρακάς λεμονάτος με λαχανικά

2018-03-20 14:42:45

Αρακάς λεμονάτος με λαχανικά Υλικά συνταγής

300γρ. αρακάς κατεψυγμένος

3-4 λευκά μανιτάρια

1 κολοκυθάκι μέτριο

1 καρότο

1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)

1 κρεμμύδι

200ml νερό ή ζωμός λαχανικών

άνηθος ψιλοκομμένος

μαϊντανός ψιλοκομμένος

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο σε κυβάκια και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά, το ξύσμα και τον άνηθο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ