ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Focaccia με δεντρολίβανο

Η focaccia (φοκάτσια) είναι ένα Ιταλικό "ψωμοειδές" που το ζυμάρι της μοιάζει... πολύ με το ζυμάρι της αγαπημένης μας πίτσας. Τρώγεται ως συνοδευτικό των γευμάτων ή χρησιμοποιείται σαν βάση για πίτσα ή για σάντουιτς. Στην πιο απλή της εκδοχή έχει απλά ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο. Όπως αυτή εδώ. Μπορεί όμως να εμπλουτιστεί και με λαχανικά ή μικρά, ζουμερά τοματίνια.

Υλικά

450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

220 ml ζεστό νερό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού baking powder

70 ml ελαιόλαδο

χοντρό αλάτι

φυλλαράκια δεντρολίβανου

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το baking powder. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).

Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30′-40′ να φουσκώσει η ζύμη.

Λαδώνουμε καλά ένα παραλληλόγραμμο ταψί. Ξαναζυμώνουμε το ζυμάρι μας και το απλώνουμε καλά μέσα στο ταψί. Κάνουμε στην επιφάνεια της focaccia με τα δάχτυλα μας μικρές λακουβίτσες. Ξανασκεπάζουμε κι αφήνουμε για άλλα 30′ σε ζεστό μέρος.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της focaccia με χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο, ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180ο φούρνο για 30′-35′. Tromaktiko