ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Ζουμερά φιλετάκια κοτόπουλο με κάρυ που θα σας κάνουν να...γλείφετε τα δάχτυλα σας!

Υλικά συνταγής 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο

1 κρεμμύδι λιωμένο στο μούλτι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1-2 τσούσκες (καυτερή πιπεριά)

2 κ.σ. μουστάρδα

1-2 λεμόνια (ο χυμός τους)

2 κ.γ. κάρυ

1 φλιτζ. μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα)

1 ποτηράκι λευκό κρασί

100ml ζωμός κοτόπουλο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

Πλένουμε τα φιλέτα μας και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα μας. Σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μισό ελαιόλαδο, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα τα φιλετάκια μας, ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάδα και κάνουμε ένα «μαζάζ».

Κλείνουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα.

Βάζουμε το τηγάνι μας να κάψει. Προσθέτουμε στο τηγάνι μας το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την τσούσκα. Έπειτα, προσθέτουμε τα φιλετάκια σε δύο δόσεις. Όταν πάρουν χρώμα, τα αποσύρουμε.

Έχοντας το τηγάνι μας πάνω στη φωτιά, ρίχνουμε το λευκό κρασί και «ξύνουμε» με μια ξύλινη κουτάλα για να πάρουμε τις γεύσεις από το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα φιλετάκια, το ζωμό και σιγοβράζουμε, μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του. Προς το τέλος, προσθέτουμε και το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού, κατά βούληση και ανακατεύουμε ελαφρά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να «σταθεί» 5 λεπτά. Σερβίρουμε.
Tromaktiko