2013-10-17 12:34:06
Λαχταριστό και μυρωδάτο αρνίσιο κότσι κατσαρόλας μαγειρεμένο στο κρασάκι του μαζί με γαρνιτούρα πουρέ πατάτας
Υλικά
Για 4-6 άτομα
Για το κότσι
4 αρνίσια κότσια
6 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
70 ml κόκκινο κρασί
120 ml ελαιόλαδο
Για τον πουρέ πατάτας
1 κιλό πατάτες
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
1 κύβο λαχανικών
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Για το κότσι
Πλένουμε το κρέας για να φύγουν τα αίματα και το καθαρίζουμε από τα λίπη.
Θα χρησιμοποιήσουμε μια κατσαρόλα για να σοτάρουμε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά.
Ζεσταίνουμε 120 ml ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε τα αρνίσια κότσια σε δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μαζί με τα κότσια.
Μόλις μαλακώσουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε το κρασί.
Όταν απορροφηθεί το κρασί και εξατμιστεί, ρίχνουμε νερό και καλύπτουμε την επιφάνεια του κρέατος.
Προσθέτουμε τον γλυκάνισο.
Αφήνουμε το αρνί να βράσει για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε το κότσι μαζί με τον πουρέ πατάτας.
Για τον πουρέ πατάτας
Βράζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε όση τριμμένη παρμεζάνα θέλουμε και ανακατεύουμε.
Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά
Πηγή: sidagi
xespao
Υλικά
Για 4-6 άτομα
Για το κότσι
4 αρνίσια κότσια
6 αστεροειδείς γλυκάνισους
1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
70 ml κόκκινο κρασί
120 ml ελαιόλαδο
Για τον πουρέ πατάτας
1 κιλό πατάτες
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
1 κύβο λαχανικών
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Για το κότσι
Πλένουμε το κρέας για να φύγουν τα αίματα και το καθαρίζουμε από τα λίπη.
Θα χρησιμοποιήσουμε μια κατσαρόλα για να σοτάρουμε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά.
Ζεσταίνουμε 120 ml ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε τα αρνίσια κότσια σε δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μαζί με τα κότσια.
Μόλις μαλακώσουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε το κρασί.
Όταν απορροφηθεί το κρασί και εξατμιστεί, ρίχνουμε νερό και καλύπτουμε την επιφάνεια του κρέατος.
Προσθέτουμε τον γλυκάνισο.
Αφήνουμε το αρνί να βράσει για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Λίγο πριν το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε το κότσι μαζί με τον πουρέ πατάτας.
Για τον πουρέ πατάτας
Βράζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε όση τριμμένη παρμεζάνα θέλουμε και ανακατεύουμε.
Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά
Πηγή: sidagi
xespao
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Όσκαρ Ουάιλντ ( Αποφθέγματα )
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
