Άλλη μια γλυκιά συνταγή!

2013-12-08 21:07:05

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Υλικά συνταγής:

για την τάρτα

170γρ. βούτυρο

70γρ. άχνη ζάχαρη

2 κρόκοι αυγών

20γρ. αμύγδαλο φιλέ τριμμένο

250γρ. αλεύρι κοσκινισμένο (περίπου)

για τη γέμιση

750γρ. κολοκύθα πορτοκαλί ή κίτρινη (καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια)

1 φλιτζ. σταφίδες

140γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

200ml γάλα

2 αυγά

25γρ. βούτυρο λιωμένο

1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία συνταγής

Ετοιμάζουμε την τάρτα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για την τάρτα εκτός από το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτα ή ένα πυρέξ και απλώνουμε την ζύμη. Την τρυπάμε με πηρούνι σε διάφορα σημεία και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC ίσα ίσα να πάρει ένα απαλό χρώμα και να γίνει λίγο τραγανή. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την γέμιση. Βράζουμε την κολοκύθα, την στραγγίζουμε και την λιώνουμε σε μίξερ. Την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τη ζάχαρη με το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σ’αυτά το γάλα, το βούτυρο και το μίγμα της ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και τις σταφίδες.

Περιχύνουμε το μίγμα στην τάρτα και ψήνουμε στην αρχή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 10 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι η γέμιση να πήξει και να γίνει σχετικά σταθερή.

Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να κρυώσει και σερβίρουμε προαιρετικά με σαντιγύ.
cooklos.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ