2013-12-16 11:00:03
Χοιρινό και πορτοκάλι είναι ένας από τους πιο κλασικούς αλλά και γευστικούς συνδυασμούς.
Υλικά:
2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
χυμός από ένα πορτοκάλι
δυο κουταλιές ξύδι
2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
1 κουταλάκι κόλιανδρο χτυπημένο στο γουδί
Τρόπος παρασκευής:
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
Δένουμε το μπούτι με σπάγκο μαγειρικής ή με κλωστή.
Απλώστε πάνω στο κρέας το μείγμα και φροντίστε να είναι παντού.
Ροδίστε το χοιρινό σε ένα βαθύ τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τον χυμό, το ξύδι, τη μαρμελάδα και τον κόλιανδρο.
Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί και περιλούστε το με το μείγμα του πορτοκαλιού.
Ψήστε για δύο ώρες στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Και επειδή όλα κρίνονται στις λεπτομέρειες ένα Tip-άκι ακόμα:
Όμως, θα πρέπει να προσέξετε κάτι, για να πετύχετε ένα ζουμερό καλοψημένο κρέας:
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο το ψητό σας για μιάμιση ώρα. Ωστόσο κάθε μισή ώρα θα πρέπει να γυρίζετε πλευρά και να ρίχνετε πάνω του με ένα κουτάλι υγρά από το ταψί.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο την τελευταία μισή ώρα. Αλλάζετε πλευρές, έχοντας πάντα στο νου σας ότι χρειάζεται να ρίχνετε ζουμί από το ταψί Κόβετε το ψητό σας σε φέτες, χρησιμοποιείτε τη σος από το ταψί και σερβίρετε με πατατούλες ή ρύζι…
ΠΗΓΗ: cookouzin
pestanea
Υλικά:
2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
χυμός από ένα πορτοκάλι
δυο κουταλιές ξύδι
2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
1 κουταλάκι κόλιανδρο χτυπημένο στο γουδί
Τρόπος παρασκευής:
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
Δένουμε το μπούτι με σπάγκο μαγειρικής ή με κλωστή.
Απλώστε πάνω στο κρέας το μείγμα και φροντίστε να είναι παντού.
Ροδίστε το χοιρινό σε ένα βαθύ τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τον χυμό, το ξύδι, τη μαρμελάδα και τον κόλιανδρο.
Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί και περιλούστε το με το μείγμα του πορτοκαλιού.
Ψήστε για δύο ώρες στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Και επειδή όλα κρίνονται στις λεπτομέρειες ένα Tip-άκι ακόμα:
Όμως, θα πρέπει να προσέξετε κάτι, για να πετύχετε ένα ζουμερό καλοψημένο κρέας:
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο το ψητό σας για μιάμιση ώρα. Ωστόσο κάθε μισή ώρα θα πρέπει να γυρίζετε πλευρά και να ρίχνετε πάνω του με ένα κουτάλι υγρά από το ταψί.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο την τελευταία μισή ώρα. Αλλάζετε πλευρές, έχοντας πάντα στο νου σας ότι χρειάζεται να ρίχνετε ζουμί από το ταψί Κόβετε το ψητό σας σε φέτες, χρησιμοποιείτε τη σος από το ταψί και σερβίρετε με πατατούλες ή ρύζι…
ΠΗΓΗ: cookouzin
pestanea
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Κατέρρευσε η Angelina Jolie!
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
