ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο με φέτα και ντομάτα

Εύκολο στο μαγείρεμα και με λίγες θερμίδες για το μεσημεριανό σας

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για το κοτόπουλο

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό

4 φιλέτα κοτόπουλου στήθος

4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες προαιρετικά

1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 / 2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι

2 ντομάτες, κομμένα σε φέτες

300 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη

Για το ρύζι

300 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο

50 γραμμάρια μανιτάρια

Τρεις ντομάτες

50 γραμμάρια ελαιόλαδο

50 γραμμάρια κρεμμύδι κόκκινο

Φετα τριμμένη όσο θέλετε

Αλάτι

Πιπέρι

Ένα λίτρο νερό

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα ταψί ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ομοιόμορφα πάνω στο κάτω μέρος του ταψιού.

Κοσκινίστε ομοιόμορφα με φέτες σκόρδο εξωτερικά από το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό, υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Πασπαλίζουμε πάνω από το κοτόπουλο στην κορυφή με φέτες ντομάτας και φέτα.

Ψήστε με αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, και συνεχίστε το ψήσιμο άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι.

Για το ρύζι

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ενώ κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια. Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε για δύο λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για δύο λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό ανακατεύοντας.

Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα.

Απαιτούμενος χρόνος: 35 λεπτά

Πηγή: sidagi
xespao