Η συνταγή της ημέρας: Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

2014-07-15 12:50:24

Λαχταριστή και εύκολη μακαρονάδα για το μεσημερινό σας

Υλικά

Για 2-4 άτομα

1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια

2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια

200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Μαϊντανό (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.

Κατόπιν προσθέτετε τα τορτελίνια, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με τυρί τριμμένο κασέρι.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Πηγή: sidagi
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ