Η συνταγή της ημέρας: Αφράτα πεινιρλί με κιμά και τυριά

2015-01-29 12:46:11

Μία συνταγή από τον σεφ Βασίλη Αλβανίδη

Υλικά:

½ κιλό αλεύρι

24 γρ. φρέσκια μαγιά

80 γρ. βούτυρο γάλακτος

1 αυγό

100 ml χλιαρό γάλα

½ κουτάλι σούπας αλάτι

1 κουτάλι γλυκού ζάχαρη

νερό

Υλικά για τη γέμιση:

300 γρ. μείγμα τριμμένων τυριών

250 γρ. κιμάς ανάμεικτος

ελαιόλαδο

1 αυγό

1 κρεμμύδι ξερό

1 ώριμη ντομάτα

Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Βάζουμε σε ένα σκεύος το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά, το αβγό, το λιωμένο βούτυρο ,τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε χλιαρό νερό, όσο χρειάζεται για να γίνει μια αφράτη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Ροδίζουμε τον κιμά σε λίγο λάδι, μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, τρίβουμε τη ντομάτα και αφήνουμε στη φωτιά, μέχρι να σωθούν τα πιο πολλά υγρά. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πηγή: lidl
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ