Η συνταγή της Ημέρας: Ρολό κιμά με φέτα και παρμεζάνα

2017-01-20 09:28:12

Υλικά συνταγής για τον κιμά

1 κιλό κιμάς ανάμεικτος

1 κοφτή κ.σ. αλάτι

⅓ κ.γ. πιπέρι

1 αυγό

1 κ.σ. γεμάτη ρίγανη

1 κ.σ. κοφτή δυόσμος

⅓ κ.γ. κύμινο

2 σφηνάκια ελαιόλαδο

1 σφηνάκι γάλα

για τη γέμιση

3-4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

6-7 κ.σ. φέτα τριμμένη

1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα

λίγη πάπρικα καπνιστή

για το ψήσιμο και το σερβίρισμα

λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

1 λεμόνι (ο χυμός του) προαιρετικά

Διαδικασία συνταγής

Ζυμώνουμε τα υλικά για τον κιμά πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βάζουμε αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα και απλώνουμε τον κιμά σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείφουμε με την μουστάρδα εσωτερικά και απλώνουμε την φέτα και την παρμεζάνα κατά μήκος. Πασπαλίζουμε με πάπρικα προαιρετικά.

Τυλίγουμε τη λαδόκολλα σαν καραμέλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε στο ψυγείο 30 λεπτά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα πυρέξ, βάζουμε το ρολό μέσα αφού το βγάλουμε από την λαδόκολλα και αλείφουμε με λαδάκι και το ρολό.

Ψήνουμε στους 200οC σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η πάνω πλευρά. Γυρνάμε το ρολό και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά.

Αφήνουμε λίγο να σταθεί το ρολό (περίπου 10-15 λεπτά), κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Προαιρετικά, περιχύνουμε και με χυμό λεμονιού.
Πηγή Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ