Ριζότο λαχανικών και μην κάνεις τον Κινέζο

2014-04-12 10:16:06

Όταν ήμασταν μικρά παίζαμε ένα παιχνίδι για να δούμε ποιος θα τα φυλάει. «Είσαι Κινεζάκι; Τρως πολύ ριζάκι;».

Ε, με το ριζότο δεν θα θέλουμε να είμαστε Κινέζοι και θα φυλάμε την κατσαρόλα να μην το φάει άλλος!

ΥΛΙΚΑ

1-2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κύβους

1-2 φλιτζάνια αρακά

1-2 φλιτζάνια καλαμπόκι

2 φλιτζάνια ρύζι

1 λιτζανάκι λευκό κρασί

ελαιόλαδο

4 φλιτζάνια νερό

1 κ.σ. αλάτι

1 κλωναράκι μάραθο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Σβήνουμε με το κρασί. Αμέσως μετά προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για πολύ λίγο ανακατέυοντας με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε το νερό χλιαρό και το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε η θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα να απορροφηθούν οι υδρατμοί και κλείνουμε το καπάκι της.

Σερβίρουμε το ριζότο μας ζεστό και την τελευταία στιγμή ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μάραθο και απολαμβάνουμε

Συνταγή: Real Taste, πατήρ Επιφάνιος
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ