ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά

Για 4 μερίδες

Υλικά

500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες

5 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

½ φλιτζάνι ούζο

1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας

5-6 μεγάλες ντομάτες, ώριμες, τριμμένες

2 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο

2 κουταλάκια σούπας κάππαρη, ξαρμυρισμένη

5-6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 φλιτζάνια φέτα

ξύσμα από 1 λεμόνι

10 φύλλα δυόσμου

¼ ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο, χωρίς κοτσάνια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Βάζετε τις 3 κουταλάκια σούπας από το ελαιόλαδο, τις γαρίδες, το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Σβήνετε με το ούζο, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και αλατοπιπερώνετε.

Αφαιρείτε προσωρινά τις γαρίδες από το τηγάνι και ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε τη σάλτσα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να δένει.

Παράλληλα, πολτοποιείτε στο μούλτι τις πιπεριές και μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τις ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με την κάππαρη, τις λιαστές τομάτες και τις γαρίδες. Μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά, έως ότου οι γαρίδες να είναι έτοιμες και τα αρώματα να ενοποιηθούν.

Διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και αν χρειαστεί ρυθμίζετε την οξύτητα με λίγο μελί ή ζάχαρη. Τέλος, θρυμματίζετε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και την προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά.

Σερβίρετε το σαγανάκι σαν μεζέ με ψωμί ή το προσθέτετε πάνω από βρασμένο ρύζι για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Δυναμίτης - Ειδήσεις You might also like:
dunamitis