2012-11-21 15:12:03
Φωτογραφία για Ριζότο με αρακά και παρμεζάνα
Λαχταριστό πιάτο με έντονο άρωμα και γεύση

Υλικά

2 κούπες ρύζι αρμπόριο

1 κούπα αρακά

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 κουταλιές βούτυρο

Μισή κούπα λευκό ξηρό κρασί

6 κούπες ζεστό ζωμό κοτόπουλου εμπορίου

1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα

1 κούπα φλούδες παρμεζάνας

Αλάτι

Πιπέρι

1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τον αρακά και το ζωμό, 1/2 κούπα κάθε φορά, περιμένοντας να εξατμιστεί πριν το επόμενο.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και το ρύζι να ετοιμαστεί.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φλούδες παρμεζάνας και λίγο ξύσμα λεμονιού.
sidagi.gr
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ NEWSNOWGR.COM
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ ΑΡΘΡΑ